Tarte au citron
Bonjour,
Récemment j'ai essayé de faire des mini tartes au citron et je suis plutôt contente pour une première.
Je vous en donne la recette (qui vient du magazine Maxi Cuisine):
Ingrédients : 1 pâte sablée ou brisée(j'ai fait avec la sablée), 25 cl de jus de citron (j'ai pris 4 citrons), 3 oeufs et 3 jaunes, 50 g de Maizena, 200g de sucre, 100g de beurre.
- commencez par préchauffer le four 180°c
- étalez la pâte et faire plusieurs cercles à la taille de vos moules (j'ai fait avec des emportes pièces) puis mettre la pate dans vos moules, piquez à la fourchette, couvrez de papier cuisson et de lègumes secs. Enfournez environ 15 mn. A la fin vous pouvez enlevez le papier et laissez 5 mn de plus pour faire dorer.
- râper le zeste d'un citron puis presser les 4 citrons. Mélangez avec 150g de sucre et 5cl d'eau. Portez à ébullition 1 mn.
- dans une jatte, fouettez 1 mn les oeufs entiers et les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez la Maizena puis le jus de citron. Fouettez. Versez dans une casserole et faites épaissir. Puis ajoutez le beurre.
- Versez sur le fond de tarte, lissez et laissez refroidir.
Pour la meringue :
Montez 3 blancs en neige puis ajoutez 150g de sucre en poudre et battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Puis mettre dans une poche à douille et dresser la meringue comme vous voulez.
On peut faire dorer la meringue avec un chalumeau.
Mettre au frais et dégustez !!!
